Callebaut 70-30-38 certificata Fairtrade

cacao intenso - leggermente amaro - tostato - note fruttate

fluidità media

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70.5%

Min. % Solidi secchi del cacao
38.9%

Grasso %

Incredibilmente intenso, gusto di cioccolato con un corpo di cacao molto importante e fornito con certificazione Fairtrade.
Abbinare questa cioccolato con altri sapori è semplice:il sapore del cioccolato è forte e abbonda in cacao, con una scelta illimitata di sapori e altri ingredienti.
Il sapore di questo cioccolato è dominato dalla corposità di cacao tostato e forti note amare. La giusta quantità di acidità e dolcezza crea equilibrio e contrasti.
Grazie alla sua fluidità standard la ricetta 70-30-38 garantisce ottimi risultati in una grande varietà di applicazioni: stampaggio, ricopertura di praline, aromatizzare ganache, mousse, creme, crémeux, gelati o salse. Questa ricetta può esaltare il sapore della cioccolato e l’intensità nelle tue creazioni, godendo della libertà di creare e giocare con sapori contrastanti.

Qualsiasi riferimento a Fairtrade (FT) richiede una certificazione Fairtrade valida.

Caratteristiche

70.5%

Min. % Solidi secchi del cacao

38.9% Burro di cacao

33.6% Cacao senza grassi
38.9%

Grasso %

38.9% Burro di cacao

Tipo di cioccolato:: Dark
categoria di prodotto:: Cioccolato
Cioccolati & Coperture

Origine dei fagioli

To achieve a perfectly balanced and round taste, we blend cocoa beans from 3 different countries of origin: Ivory Coast, Ghana and Ecuador.

Applicazioni

Certificazioni

Adatto Per:: Halal
KD-
Vegano
Vegetariano
Libero Da:: Non Glutine
Sostenibilità:: Programma Orizzonti di Cacao
Commercio equo e solidale

Cocoa Horizons

Con questo cioccolato sostieni i coltivatori di cacao. Il cioccolato ha bisogno delle migliori fave di cacao. Oggi e domani. Per ogni confezione di cioccolato che acquistate, reinvestiamo una parte in coltivazioni di cacao sostenibili attraverso la fondazione Cocoa Horizons.