Callebaut 845

sapore tenue di cacao - al latte - note di caramello

fluidità media

3

32.6%

Min. % Solidi secchi del cacao
27.3%

Min. % Solidi secchi del latte
37%

Grasso %

Scegli un sapore al latte extra con una dolcezza piacevole.
Una ricetta dal sapore al latte e colori caldi. La Ricetta N° 845 è un cioccolato vellutata con un leggero sapore di cacao e un forte sapore di latte. Si contraddistingue per le note dolci.
Per questa ricetta, i nostri maestri selezionano un latte speciale che dona cremosità dopo il concaggio.
Il 845 è una ricetta al cioccolato versatile per creazioni di cioccolateria stampate o ricoperte, una base per ganache di cioccolato, sapori o altro.

Caratteristiche

32.6%

Min. % Solidi secchi del cacao

29% Burro di cacao

5.2% Cacao senza grassi
27.3%

Min. % Solidi secchi del latte

8.1% Grasso del latte

20.7% Latte senza grassi
37%

Grasso %

29% Burro di cacao

8.1% Grasso del latte

Tipo di cioccolato:: Latte
gamma:: Finest Belgian Chocolate
categoria di prodotto:: Cioccolato
Cioccolati & Coperture

Profilo gustativo

Caramello
Cacao
Cremoso

Origine dei fagioli

Per ottenere un gusto ricco e bilanciato misceliamo fave di cacao da 3 paesi di provenienza diversi: Costa d’Avorio, Ghana ed Ecuador.

Applicazioni

Certificazioni

Adatto Per:: Halal
KD-
Vegetariano
Sostenibilità:: Programma Orizzonti di Cacao
Sustainable cocoa

Cocoa Horizons

Con questo cioccolato sostieni i coltivatori di cacao. Il cioccolato ha bisogno delle migliori fave di cacao. Oggi e domani. Per ogni confezione di cioccolato che acquistate, reinvestiamo una parte in coltivazioni di cacao sostenibili attraverso la fondazione Cocoa Horizons.