Callebaut Crème a La Carte Basic

Ganache al cioccolato bianco con un sapore dolce e cremoso e un goccio di alcol.

Una ganache ricca e pregiata con il 60% di cioccolato bianco.
La Crème a La Carte Basic di Callebaut® è una ganache al cioccolato bianco composta dal 60% di cioccolato bianco pretemperato, dal 22% di panna e da un goccio di alcol. Il suo sapore è ricco, cremoso e morbido, mentre la sensazione in bocca è estremamente gradevole.
Questa ganache consente di dare un tocco personale alle creazioni aggiungendo consistenze croccanti, come noci brasiliane, caffè macinato, semi tostati, nougatine, ecc.
Dopo averla ammorbidita, questa ganache possiede la giusta consistenza per essere utilizzata nella cioccolateria a stampo, come praline, barrette e tazzine di cioccolato, senza alcun temperaggio (è sufficiente riscaldarla leggermente a max. 35 °C). Inoltre, la Crème a la Carte possiede un'esclusiva stabilità tecnica e può essere conservata a lungo all'interno delle praline.

Caratteristiche

categoria di prodotto:: Coperture & Ripieni
Ripieni & Creme
Caratteristiche principali:: Ganache al cioccolato bianco - pronta all'uso.
Struttura:: cremoso
Come si usa:: È sufficiente ammorbidire/riscaldare (max. 35 °C) prima dell'uso e quindi iniettare nei gusci per tartufi o nei gusci di cioccolato realizzati a stampo.

Certificazioni

Adatto Per:: Vegetariano
Libero Da:: Non Glutine
Sostenibilità:: Programma Orizzonti di Cacao
Sustainable cocoa

Cocoa Horizons

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