Ganache fondente al burro
A Belgian classical butter ganache a must for all confectionery counter displays. This recipe yields a texture that’s perfect for piping into moulded pralines.
- Livello:
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Medium
Ganache fondente al burro
Ingredients: Ganache fondente al burro
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300 gpanna
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100 gglucosio
Preparation: Ganache fondente al burro
Portare insieme a bollore. Togliere dal fuoco.
Ingredients: Ganache fondente al burro
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70 gburro
Preparation: Ganache fondente al burro
Unire e mischiare.
Ingredients: Ganache fondente al burro
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50 gzucchero invertito
Preparation: Ganache fondente al burro
Aggiungere. Lasciare raffreddare a 35°C.
Ingredients: Ganache fondente al burro
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800 g
Preparation: Ganache fondente al burro
Versare la miscela sul cioccolato e mischiare bene. Dressare all’interno delle camicie di cioccolato, lasciare raffreddare e chiudere.
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