Dolce pasquale racchiuso in uovo pasquale

Non farti ingannare dalle apparenze. Questo non è ciò che sembra: si tratta di un dolce ottenuto in uno stampo per uova di Pasqua. Giocando con il tema “Foresta nera”, Marc Ducobu ha realizzato questo dolce a base di diversi strati di pan di Spagna al cioccolato alternati a una raffinata mousse al cioccolato, a base di cioccolato Single Origin Madagascar, che conferisce un gusto intenso e deliziose note fruttate alla creazione. La panna montata contribuisce a creare leggerezza e controbilanciare l’intensità. Questa ricetta si monta al contrario o “à l’envers”, come si dice in francese.