Sogno alla crema

Questa ricetta di bevanda al cioccolato pone l’accento sulla cremosità e sulla dolcezza, nient’altro. Dopo aver montato al vapore il latte caldo arricchito con il cremoso gusto del Ground White Chocolate, il dolce sciroppo al caramello ne accentua l’intensità aromatica sino a giungere al gran finale con il potente sapore dell’espresso. Le noci pecan caramellate che completano la bevanda sottolineano ulteriormente la dolcezza del gusto, conferendo all’insieme un accento deliziosamente croccante.
Livello:
Medio

Sogno alla crema

Ingredienti: Sogno alla crema

  • Q.S.
    acqua
  • Q.S.
    zucchero
  • Q.S.
    noci di pecan

Preparazione: Sogno alla crema

Mescolare l’acqua e lo zucchero in una teglia da forno e scaldare sino a quando lo zucchero non si sia sciolto. Aggiungere le noci pecan e farle caramellare.

Ingredienti: Sogno alla crema

  • Q.S.
    latte
  • 2 cucchiaio(i)
    CHW-X2929P
  • 25 ml
    sciroppo di caramello
  • Q.S.
    caffè espresso

Preparazione: Sogno alla crema

Versare in un bricco il latte e il Callebaut® Ground White Chocolate, quindi scaldare al vapore fino a ± 72°C. Versare sul fondo del bicchiere lo sciroppo di caramello e aggiungere il latte scaldato al vapore. Preparare un espresso e versarlo nel centro del bicchiere per creare un delizioso strato al di sotto della schiuma di latte.

Ingredienti: Sogno alla crema

  • Q.S.
    pecan caramellate

Preparazione: Sogno alla crema

Decorare con qualche noce pecan caramellata.

Consiglio: caramellare diverse varietà di noci per trovare quella più gustosa.