Ganache al pralinato per praline ricoperte con ruby rb1
Ruby si abbina perfettamente a un ampio ventaglio di ingredienti sorprendenti, come il sesamo. Questo accoppiamento consente di esaltare il bouquet fruttato e acidulo tipico di ruby, conferendogli al contempo quel sentore leggermente piccante che in molti amano.
- Livello:
-
Facile
- Rende:
-
1200 g
RIPIENO PRALINATO AL CIOCCOLATO RUBY PER PRALINE A IMMERSIONE
Ingredienti: RIPIENO PRALINATO AL CIOCCOLATO RUBY PER PRALINE A IMMERSIONE
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7.6 ozlatte
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1.2 ozglucosio DE 60
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1.2 ozsorbitolo
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2.2 oztrimolina
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0.1 ozlecitina
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5.8 ozpasta di sesamo (tahini)
Preparazione: RIPIENO PRALINATO AL CIOCCOLATO RUBY PER PRALINE A IMMERSIONE
Sciogliere.
Ingredienti: RIPIENO PRALINATO AL CIOCCOLATO RUBY PER PRALINE A IMMERSIONE
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1.2 lb
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4.4 oz
Preparazione: RIPIENO PRALINATO AL CIOCCOLATO RUBY PER PRALINE A IMMERSIONE
Sciogliere. Aggiungere ed emulsionare.
Stendere uniformemente in stampo. Lasciare indurire una notte prima di proseguire con la lavorazione.
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