Cioccolato Scomposto
Gli appassionati del cioccolato troveranno in Cioccolato Scomposto una ricetta incomparabile. Si tratta infatti di un modo completamente nuovo e originale di preparare e presentare il gelato al cioccolato, utilizzando due blocchi di cioccolato diversi e distinti: burro di cacao, da una parte, e cacao in polvere sgrassato Van Houten, dall’altra. Mantenendoli separati, il gusto di cioccolato si crea e si sviluppa direttamente in bocca. Un gelato di livello superiore che darà una marcia in più alla tua offerta in vetrina!
- Livello:
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Facile
Cioccolato Scomposto
Ingredienti: Cioccolato Scomposto
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1 sacchetto(i)
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2400 gacqua calda (70°-85°)
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Cacao powder Van Houten defatted Round Dark Brown
Preparazione: Cioccolato Scomposto
Frullare insieme con un mixer a immersione per ± 2 minuti.
Lasciare riposare in frigo (3-5°C) per ± 30 minuti.
Versare nel mantecatore e avviare il programma.
Lasciare riposare in abbattitore per ottenere una struttura più stabile e in genere migliore.
4 kg (± 4.5 L) di gelato pronti da servire.
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