Gold Choco Rush

Questa ricetta al cioccolato fondente e gold è un tripudio di consistenze ricercate e pregiate. Il suo gusto autentico e intenso dato dal cioccolato extra fondente 52.5% e dal cacao in polvere nero crea un piacevole contrasto con le croccanti Crispearls Gold di Callebaut e i cubetti di zenzero candito. Variegare con del ChocoCrema Nero di Callebaut per intensificare ulteriormente il gusto fondente. Conquista i tuoi clienti con l’intensità del vero gelato italiano. Un nuovo gusto che renderà impareggiabile la tua vetrina!

Livello:: Facile

1 sacchetto(i)

Callebaut ChocoGelato Nero
2400 g

acqua calda (70°-85°)
Callebaut ChocoCrema Nocciola
CED-CC-D1CRISP

Frullare insieme con un mixer a immersione per ± 2 minuti.
Lasciare riposare in frigo (3-5°C) per ± 30 minuti.
Versare nel mantecatore e avviare il programma.
Lasciare riposare in abbattitore per ottenere una struttura più stabile e in genere migliore.
4 kg (± 4.5 L) di gelato pronti da servire.