Gelato al cioccolato monorigine Java
Come creare una delizia su misura per gli amanti del vero gelato italiano dal gusto dolce e delicato? Il gelato al cioccolato Java delizia con il suo gusto di cioccolato al latte caramellato, la presenza delicata di cacao e freschi cenni di frutti gialli. Si sposa perfettamente con il pepe rosa, il chiodo di garofano, il cumino e frutti come l’ananas, il mango, la banana e il mandarino.
- Livello:
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Facile
Gelato al cioccolato monorigine Java
Ingredienti: Gelato al cioccolato monorigine Java
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1 sacchetto(i)
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800 g
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1200 gacqua calda (70°-85°)
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1000 glatte intero (70-85°C)
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400 gpurea di frutto della passione
Preparazione: Gelato al cioccolato monorigine Java
Frullare insieme con un mixer a immersione per ± 2 minuti.
Lasciare riposare in frigo (3-5°C) per ± 30 minuti.
Versare nel mantecatore e avviare il programma.
Variegare con del ChocoCrema Nocciola Callebaut.
Finire con dei pezzettoni irregolari di Callebaut Single Origin al latte Java e guarnire con del pepe rosa.
Lasciare riposare in abbattitore per alcuni minuti.
4 kg (± 4.5 L) di gelato pronti da servire.
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