Stracciatella fondente - bianco

Vuoi dare nuovo sprint alla tua tradizionale ricetta del cioccolato fondente? Abbiamo quello che fa per te! Ice-Choc bianco può essere utilizzato per variegare il gelato o ricoprire tranci congelati, creando una consistenza croccante che assieme alla cremosità del gelato dà vita a un connubio irresistibile, di cui i tuoi clienti non potranno più fare a meno. L’ipnotico duo bianco-fondente risulterà irresistibile per qualsiasi appassionato di gelato.

Livello:: Facile

1 sacchetto(i)

Callebaut ChocoGelato Nero
5.3 lb

acqua calda (70°-85°)
Callebaut Ice Chocolate White

_{Frullare insieme con un mixer a immersione per ± 2 minuti.

Per ottenere una struttura migliore, lasciare riposare in frigo (3-5°C) per ± 30 minuti.

Versare nel mantecatore e avviare il programma.

Quando esce dalla macchina, variegare con Callebaut Ice-Choc Bianco.

Guarnire con Callebaut Ice-Choc bianco versato a filo sul gelato.

4 kg (± 4.5 L) di gelato pronti da servire.

Lasciare riposare in abbattitore per alcuni minuti.}