Gelato al cioccolato tradizionale
Con ChocoGelato Fior di Cao di Callebaut®, una nuova base gelato realizzata con burro di cacao, oggi è possibile usare il latte scremato assieme al cacao in polvere sgrassato Van Houten. La combinazione di burro di cacao, cacao in polvere sgrassato e latte scremato, consente di ottenere un gusto intenso, che trasforma in realtà il sogno di dare vita agli aromi più portentosi del cioccolato puro.
- Livello:
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Facile
Gelato al cioccolato tradizionale
Ingredienti: Gelato al cioccolato tradizionale
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1 sacchetto(i)MXK-ICE15
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2600 glatte scremato (70-85°C)
Preparazione: Gelato al cioccolato tradizionale
Frullare insieme con un mixer a immersione per ± 2 minuti.
Lasciare riposare in frigo (3-5°C) per ± 30 minuti.
Versare nel mantecatore e avviare il programma.
Lasciare riposare in abbattitore per ottenere una struttura più stabile e in genere migliore.
4 kg (± 4.5 L) di gelato pronti da servire.
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