Chocostick Gold
A chi non piace un delizioso gelato da passeggio al cioccolato al caramello? Questo gelato al cioccolato al caramello ha uno straripante gusto di caramello, accese note di toffee, burro, panna e un entusiasmante tocco salato. Viene poi ricoperto di Ice Chocolate Gold di Callebaut® per aggiungere un tocco croccante dal colore ambrato! Il lato più intenso e affascinante del gelato al cioccolato, tutto da mangiare, mordere e gustare!
- Livello:
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Facile
- Rende:
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Resa: 4 kg (+ 4,5 L) di gelato pronti da servire.
Chocostick Gold
Ingredienti: Chocostick Gold
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1 sacchetto(i)
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2600/2800 glatte intero (70-85°C)
Preparazione: Chocostick Gold
Emulsionare con un mixer a immersione per ± 2 min. Per una migliore struttura, lasciare riposare in frigo (3-5°C) per ± 30 min. Versare nel mantecatore e avviare il programma.
Quando il gelato esce dalla macchina, versarlo negli stampi per ricoperti e lasciare raffreddare.
Una volta congelato: immergere in Ice Chocolate Gold Callebaut®, per creare una copertura al gusto di latte irresistibilmente golosa e croccante.
Prima che cristallizzi, spolverare con della meringa in pezzi spolverata d’oro, Crispearls™ di Callebaut al caramello salato e, se si desidera, una foglia d’oro per un tocco in più di esclusività.
CONSIGLIO: per un gusto ancora più goloso, realizzare un cuore liquido con Callebaut® ChocoCrema Gold al centro degli stampi.
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