Gold Stracciatella
Vuoi veramente sorprendere con un gelato al caramello? Abbiamo quello che fa per te. Basterà mischiare Ice Chocolate Gold di Callebaut® al tuo gelato o dessert per ottenere una consistenza cremosa unica e una sensazione di croccantezza alla quale sarà difficile rinunciare! Una combinazione strabiliante di caramello e Fior di Cao di Callebaut® che sarà apprezzata dai veri appassionati di gelato!
- Livello:
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Facile
- Rende:
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Resa: 4 kg (+ 4,5 L) di gelato pronti da servire.
Gold Stracciatella
Ingredienti: Gold Stracciatella
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1 sacchetto(i)
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2600 gacqua calda (70°-85°)
Preparazione: Gold Stracciatella
Emulsionare con un mixer a immersione per ± 2 min. Per una migliore struttura, lasciare riposare in frigo (3-5°C) per ± 30 min. Versare nel mantecatore e avviare il programma.
Quando esce dalla macchina, riempire metà vaschetta e variegare con Ice Chocolate Gold di Callebaut®. Riempire il resto della vaschetta di gelato.
Aggiungere e mischiare nuovamente Ice Chocolate Gold di Callebaut®. Lasciare riposare in abbattitore per qualche minuto.
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