Triple Bianco

Triple Bianco

Vuoi arricchire la tua vetrina di un gusto che farà contenti tantissimi dei tuoi clienti? Triple Bianco è la nuova frontiera del cioccolato bianco. Immagina il dolce e vellutato profilo del cioccolato belga bianco al 70% con tutta la cremosità di Chococrema Bianco di Callebaut® e la croccantezza di Ice Chocolate W2 di Callebaut®!
Livello:
Facile
Rende:
Resa: 4 kg (+ 4,5 L) di gelato pronti da servire.

Triple Bianco

Ingredienti

Preparazione

Emulsionare con un mixer a immersione per ± 2 min. Per una migliore struttura, lasciare riposare in frigo (3-5°C) per ±30 min. Versare nel mantecatore e avviare il programma.
Quando esce dalla macchina, riempire metà vaschetta e variegare con Ice Chocolate W2 e ChocoCrema Bianco Callebaut® ottenendo un effetto marmorizzato.
Riempire il resto della vaschetta di gelato.
Variegare nuovamente con Ice Chocolate W2 e ChocoCrema Bianco di Callebaut. Lasciare riposare in abbattitore per qualche minuto.

Featured Ingredients

Per un gusto e un'estetica ottimali dei vostri prodotti finiti

ChocoCrema Bianco

Crema al cioccolato bianco con intense note di latte e dolci cenni di caramello.Resta morbida e spatolabile anche quando congelata. Per creare contrasti di gusto, consistenze e colori in gelateria.
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