Crostatina alla nocciola
- Livello:
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Facile
- Rende:
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4-5 crostatine Ø 15 cm
Prodotti Callebaut utilizzati
Pasta frolla alla nocciola
Ingredienti: Pasta frolla alla nocciola
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195 gburro
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1/2 baccello(i)vaniglia
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195 gzucchero a velo
Preparazione: Pasta frolla alla nocciola
Mescolare assieme.
Ingredienti: Pasta frolla alla nocciola
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84 galbume
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1 gsale
Preparazione: Pasta frolla alla nocciola
Unire.
Aggiungere al composto di burro.
Ingredienti: Pasta frolla alla nocciola
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150 gpolvere di nocciole
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376 gfarina debole
Preparazione: Pasta frolla alla nocciola
Passare al setaccio e aggiungere.
Stendere l’impasto fino a ottenere uno spessore di 4 mm e inserire in stampi per crostatine da ±15 cm Ø.
Cuocere in forno a 165 °C.
Lasciare raffreddare.
Rifinitura e presentazione
Farcire con crema Doppia Nocciola Callebaut FNN-S1835-651.
Decorare con nocciole intere arrostite e caramellate, più una foglia d’oro.
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