macaron al cioccolato

macaron al cioccolato

Livello:: Medio
Rende:: ±30 macaron

5.3 oz

Farina di mandorle
1.9 oz

albume
5.3 oz

zucchero a velo
0.0 gr

colorante alimentare

Mischiare.

1.4 oz

acqua
5.3 oz

zucchero
1.9 oz

albume

Preparare una meringa italiana.

Unire i due composti utilizzando la tecnica per realizzare un macaron.

Dressare il macaron. Decorare con nibs. Cuocere in forno a 165° per 13 minuti. Farcire il macaron con una farcitura fondente.