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macaron al cioccolato

macaron al cioccolato

Livello:
Medium
Makes:
±30 macaron

Prodotti Callebaut utilizzati

Macaron

Ingredients

  • 150 g
    Farina di mandorle
  • 55 g
    albume
  • 150 g
    zucchero a velo
  • g
    colorante alimentare

Preparation

Mischiare.

Ingredients

  • 40 g
    acqua
  • 150 g
    zucchero
  • 55 g
    albume

Preparation

Preparare una meringa italiana.

 

Unire i due composti utilizzando la tecnica per realizzare un macaron.

Dressare il macaron. Decorare con nibs. Cuocere in forno a 165° per 13 minuti. Farcire il macaron con una farcitura fondente.

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