Chocolademousse 1.0

Klop de melk op met het poeder en laat rusten in de koelkast.

Klop de room op tot 3⁄4.
Klop de eigelen en suiker samen op.
Smelt de Mycryo samen met de chocolade en meng met het eigeel.
Meng het chocolademengsel met de room.
Klop het eiwit en de suiker samen op en meng daarna met de het chocolademengsel.
Laat rusten in de ijskast.

Noten, granen en cacaonibs mengen met de esdoornsiroop en laten karameliseren in de oven.
Laat afkoelen.

Plaats een laagje Velvetmousse onderin een glas.
Vervolgens een laagje Granola.
Plaats een laagje donkere chocolademousse.
Afwerken met Callebaut® Rubens Dark Pencils (CHD-PC- 13986-999)