Chokujący donut

Ten donut, czy też pączek, to apetyczny, świeży i puszysty okrągły przysmak, za którym szaleją miliony ludzi na całym świecie. Niezależnie od tego, czy mówimy o pączku w polewie czekoladowej czy też lukrowej, klienci pokochają pokrywający go krem Creme dell' Artigiano Fondente udekorowany garścią ChocRocks™, które dodają odrobinę smaku ciemnej czekolady do typowej słodyczy pączka, a jego miękkość urozmaicają chrupiącą teksturą. Doskonałe samodzielnie, ale także jako dodatek do kawy czy mleka.

Poziom:: Łatwy

1.2 lb

bread flour
2.3 oz

cukier
0.3 oz

sól
0.7 oz

drożdże
7.0 oz

całe jajko (jajka)
3.5 oz

woda
15.4 gr

zmielona gałka muszkatołowa
1

starta laska wanilii

Ugniatać razem na wolnych obrotach przez 5 minut.

4.4 oz

masło
Q.S.

Callebaut Creme dell' Artigiano Fondente
Q.S.

CHD-GL-47X11

Stopniowo dodać do poprzedniej mieszaniny i ugniatać przez 20 minut. Przykryć i odstawić do wyrośnięcia, aż podwoi objętość. Ugnieść ręcznie i odstawić do lodówki na noc.
Rozwałkować na grubość 0,8 lub 1 cm i za pomocą wykrawacza do pączków wyciąć kształty donatów. Odstawić do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej, aż podwoją objętość.
Usmażyć w temperaturze 180°C. Pokryć glazurą z Creme dell’Artigiano Fondente i odłożyć do ostygnięcia. Posypać ChocRocks™.