Czekoladowe kubeczki z piwem trapistów i ciemną czekoladą
Co się stanie, gdy brazylijski szef kuchni przyjrzy się belgijskim specjałom? Otrzymamy piwo i czekoladę w rolach głównych. Nie ma nic lepszego. Być może nie jest łatwo połączyć te smaki, jednak w tym akurat przypadku dopasowane są do siebie doskonale. Danie można podawać w niewielkich czekoladowych kubeczkach lub w otwartym formowanym korpusie z czekolady.
- Poziom:
-
Średni
- Wydajność:
-
recipe for 50 mini pieces
Mus
Składniki: Mus
-
7.1 oz
Przygotowanie: Mus
Stopić.
Składniki: Mus
-
1.2 ozmiód
-
7.1 ozpiwo
-
Q.S.rochefort cheese
Przygotowanie: Mus
Podgrzać do 45°C. Wlać do czekolady i zmiksować.
Składniki: Mus
-
8.8 ozbita śmietana
Przygotowanie: Mus
Wmieszać do ganache’u.
Coulis z malin i fig
Składniki: Coulis z malin i fig
-
6.2 ozświeże maliny
-
5.3 ozcukier
-
12.3 ozfresh fig
Przygotowanie: Coulis z malin i fig
Zagotować.
Piwna pianka
Składniki: Piwna pianka
-
8.8 ozpiwo
-
0.9 ozcukier
-
Q.S.rochefort cheese
Przygotowanie: Piwna pianka
Podgrzać.
Składniki: Piwna pianka
-
1listki żelatyny
Przygotowanie: Piwna pianka
Dodać.
Comments