Gofry
Ten przepis to czekoladowy krem cukierniczy z czekolady Single Origin Brazil wynoszący gofry do pierwszej ligi. Doskonałe do popołudniowej herbaty lub jako deser.
- Poziom:
-
Łatwy
Gofry
Składniki: Gofry
-
12.3 ozmąka
-
5.6 ozwoda
-
1.4 ozdrożdże
-
1.8 ozcukier inwertowany
-
2.1 ozżółtka jaj
-
0.7 ozcałe jajko (jajka)
Przygotowanie: Gofry
Ubić ze sobą.
Składniki: Gofry
-
0.2 ozsól
Przygotowanie: Gofry
Dodać.
Składniki: Gofry
-
0.6 ozmleko w proszku
-
4.9 ozmasło
-
Q.S.wanilia
Przygotowanie: Gofry
Dodać, dobrze wyrobić i odstawić na 15 minut do wyrośnięcia. Podzielić na porcje po 100 g i uformować prostokąty. Odstawić na 1 godzinę. Piec w gofrownicy w 180°C przez 6 minut.
Czekoladowy krem do ciasta
Składniki: Czekoladowy krem do ciasta
-
5.3 ozżółtka jaj
-
3.5 ozcukier
Przygotowanie: Czekoladowy krem do ciasta
Zemulgować.
Składniki: Czekoladowy krem do ciasta
-
1.8 ozskrobia kukurydziana
Przygotowanie: Czekoladowy krem do ciasta
Wmieszać.
Składniki: Czekoladowy krem do ciasta
-
1.1 lbmleko
-
5.3 oz35% śmietany
Przygotowanie: Czekoladowy krem do ciasta
Zagotować i wykorzystać do zatemperowania mieszaniny z żółtek. Zagotować całość ponownie i podzielić na dwie równe części. Połowę kremu przechowywać w lodówce
(do kolejnego partii czekoladowego kremu do ciasta).
Składniki: Czekoladowy krem do ciasta
-
7.1 oz
Przygotowanie: Czekoladowy krem do ciasta
Stopić i dodać do 425 g poprzedniej mieszaniny.
Wykończenie i prezentacja
Składniki: Wykończenie i prezentacja
-
Q.S.CHM-25-19616
-
Q.S.CHD-25-19574
Przygotowanie: Wykończenie i prezentacja
Ułożyć gofry na talerzu. Udekorować gwiazdkami. Serwować z porcją kremu czekoladowego z brzegu.
Comments