Поседение: как предотвратить сахарное поседение
Как предотвратить сахарное поседение
Если шоколад имеет грубую зернистую текстуру, это может быть следствием сахарного поседения. В этом видео вы узнаете, как это можно предотвратить.
ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ
Что вызывает сахарное поседение?
Температурный шок, или хранение шоколада в слишком влажных или холодных условиях (подвергая его конденсации), часто приводит к появлению сахарного поседения.