Начинка из миндального пралине для глазировки
По этому рецепта получается удивительное миндальное пралине. А текстура? Восхитительно ровная и идеальная для глазировки. А вкус? Отлично сбалансированный между кремовым молочным вкусом белого шоколада recipe n° W2 и сладким, фруктовым вкусом миндаля средней прожарки. Результат? Аппетитное отлично глазированное конфеты и счастливые клиенты, которые их кушают! Для поддержания срока годности 6-месяцев мы рекомендуем хранить это миндальное пралине при оптимальных условиях (16 °C / в темном месте).
- Уровень:
-
Начинка из пралине для глазированных конфет
ИНГРЕДИЕНТЫ: Начинка из пралине для глазированных конфет
-
384 г.
-
257 г.паста из обжаренного миндаля
-
359 г.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Начинка из пралине для глазированных конфет
Смешать, нагреть до 23°C и вылить в рамку 38 x 28 x 1 см. Оставить кристаллизоваться и глазировать тонким слоем шоколада Callebaut®.
Comments