Вопросы и Ответы
Как адаптировать свой бизнес к реальности
COVID-19?
Загрузите БЕСПЛАТНОЕ руководство с идеями, советами и рекомендациями, которое поможет адаптировать ваш бизнес (пекарню, кондитерскую, ресторан и т.п) и преодолеть шторм COVID-19. Руководство будет регулярно обновляться на основе новых идей и меняющейся деловой ситуации
Продолжить работу в условиях кризиса при соблюдении всех предписанных мер безопасности — задача не из легких. Ниже даны ответы на часто задаваемые вопросы, а также практические рекомендации, которые помогут вам организовать работу с соблюдением всех мер безопасности.
Задайте вопрос:
Задайте вопрос через контактное лицо компании Callebaut, Instagram или мессенджер Facebook
Мы добавим его в раздел «Вопросы и ответы» и уведомим вас, когда поступит ответ.
ОТВЕТЫ
Для городских пекарен, кафе, кондитерских и ресторанов доставка блюд на дом через Deliveroo, Uber Eats, Just Eat, Takeaway и другие аналогичные службы — отличный вариант организации доставки свежеприготовленных блюд по городу и ближайшим пригородам. Сотрудники этих служб соблюдают безопасную дистанцию и прочие рекомендации, так что можете быть уверены: ваши блюда точно будут доставлены по назначению.
Сейчас через службу доставки можно заказать множество несладких блюд, однако и сладости пользуются спросом, поэтому ваше предложение обязательно найдет своего потребителя. При правильной организации рестораны смогут извлечь выгоду, продолжая работать (естественно, речь не о залах, а только о кухнях), а другие заведения смогут даже нарастить объемы продаж без существенных трансформаций бизнес-процессов.
В сельской местности пекарни, кондитерские, кафе и рестораны часто организуют доставку блюд на дом своими силами — обычно в какое-нибудь определенное время дня или к праздникам. Часто в это время само заведение бывает закрыто, а продавцы или официанты берут на себя функции курьеров. Проще и эффективнее всего рекламировать услугу доставки через веб-сайт или страницы в социальных сетях,
например, только по понедельникам, средам и пятницам с 8:00 до 12:00
только по пятницам и субботам с 9:00 до 16:00
Наконец, многие изготовители шоколада принимают заказы через интернет с отправкой по почте или через курьерские службы. В сложившихся обстоятельствах сроки доставки посылок внутри страны и за рубеж могут увеличиваться в связи с проверками на безопасность и большим количеством проверяемых почтовых отправлений. Доставка скоропортящихся блюд в таких условиях особенно затруднительна. Мы рекомендуем проконсультироваться с сотрудниками почтовых и курьерских служб.
Предлагаем вашему вниманию 8 полезных советов, благодаря которым ваши блюда попадут к заказчикам в идеальном состоянии.
Совет 1: Пересмотрите меню доставки: постарайтесь исключить из него слишком сложные в транспортировке блюда
Остановите выбор на блюдах, которые не пострадают при перевозке на велосипеде или мопеде.
Совет 2: Привлекайте сразу нескольких подрядчиков для доставки
При оплате услуг доставки установите определенную ставку в процентах от суммы заказа. Откажитесь от дополнительных фиксированных выплат (например, за подписку или рекламу вашей собственной онлайн-системы обработки и доставки заказов). Лучше заключить договоры с несколькими компаниями, чтобы не попасть в зависимость от одного подрядчика.
Совет 3: Как следует подготовьтесь
Правильная организация работы сотрудников и отлаженный обмен информацией — половина успеха. Однако не забывайте о ряде специфических моментов. Так, при организации доставки на дом следует учитывать, что на период с 18:00 до 20:00 приходятся часы пик.
Совет 4: Ограничьте район доставки
Сужение района доставки до нескольких кварталов в центре города — ближайших к вашему заведению — поможет привлечь тысячи потенциальных клиентов. Даже если вы организуете доставку на дом своими силами, уменьшение охвата позволит вам выполнять заказы быстрее и качественнее. Как только вы наладите процесс, зону доставки можно будет расширить.
Совет 5: Выберите хорошую (и привлекательную) упаковку
Помните, что первое впечатление — самое устойчивое. И ваши заказчики не являются исключением из общего правила. Позаботьтесь о том, чтобы блюда доехали в лучшем виде (без повреждений и в красивой упаковке), — заказчики обязательно это оценят. Индивидуальный подход тоже творит чудеса — напишите клиенту какую-нибудь приятную записочку.
Совет 6: Рекламируйте услугу доставки на дом
Сегодня услуга доставки на дом является неоспоримым преимуществом. Не забудьте указать на вашем веб-сайте и, что еще более важно, на страницах в социальных сетях, что у вас есть услуга доставки на дом.
Совет 7: Оставайтесь на связи с клиентами
Дайте клиентам понять: вы всегда в курсе, что и когда им будет доставлено. Даже если вы поручаете доставку курьерским службам. Заблаговременно обсудив все детали заказа с клиентами, вы обезопасите себя от жалоб в будущем и обеспечите устойчивое взаимопонимание.
Совет 8: Всегда просите клиентов оставить отзыв
Интересуйтесь мнением клиентов. Проверяйте, что они пишут в своих отзывах. Следите за качеством вашей работы. Возможно, вы сможете его повысить.
Если вы организуете доставку своими силами, делайте все возможное для минимизации оплаты наличными. На этапе приема заказа четко оговорите этот вопрос с клиентами. Укажите на вашем веб-сайте, на страницах в социальных сетях и т.п., что оплата наличными не принимается.
Просите клиентов оплачивать заказы бесконтактным способом. Сейчас в нашем распоряжении множество мобильных приложений, а также недорогие в обслуживании терминалы беспроводной оплаты — все это позволит организовать безопасную оплату. Если же для оплаты клиенту необходимо ввести пин-код, то обработка устройства дезинфицирующими средствами после каждого использования — это не роскошь, а необходимость.
