Glaze - ChocO’shine™ nasıl uygulanır

Sıfırdan ayna görünümlü çikolata glaze yapmak için vakit yok mu? O halde kısa süre içerisinde istenilen etkiyi yaratmak için Callebaut ChocO’shine™ ürününe güvenebilirsiniz!

BİLİNMESİ GEREKENLER

ChocO’shine™ uygulanırken en çok neye dikkat etmelisiniz?
ChocO’shine™ sıfırdan ayna görünümlü çikolata glazesi yaratmak için yeterli vakit olmadığında harika bir çözümdür: güzel bir parlaklığa ve gerçek çikolata tadına sahiptir.

ChocO'shine™, %41 Callebaut çikolata ile hazırlanmıştır ve bu sayede günümüzde piyasada bulunan en zengin tariflerden biri olmuştur.

Hamur işlerine uygulamadan önce: ChocO’shine™ ürününü 40°C'ye ısıtın. Bu, kolay ve eşit uygulama için ideal akışkanlığı sağlar.

Çikolata glazeyi her zaman tam -18 °C'de donmuş hamur işleri üzerine uygulayın.

Hamur işlerinizi damlama kesilir kesilmez, yani sertleşmeden önce, ızgaradan çıkarın. Aksi takdirde glazede delikler açılmasına neden olabilirsiniz.

Glazeli hamur işleri, buzlukta -18°C'de saklanabilir. Buzluktan çıkardıktan sonra buzdolabında 4°C'de en azından 2 saat boyunca bekleterek yoğunlaşmayı engelleyin.

Adım 1
Gereken miktarda ChocO’shine™ ürününü mikrodalgada 40°C'ye ısıtın.

Adım 2
(Bir ızgara üzerine yerleştirdiğiniz ve -18°C'de dondurduğunuz) hamur işlerinizi buzluktan alın ve glazeyi hemen uygulayın.

Adım 3
Glazenin birkaç dakika damlamasına izin verin. Damlamayı bıraktığında, ızgaradaki hamur işlerini çıkarıp bir tatlı tabağına veya pasta masası üzerine yerleştirin.