Callebaut 60-40-38
Product information
-
střední tekutost
-
60.1%Min. % kakaové sušiny
-
38.8%Tuk v %
Nechte ingredience dokonale se doplňovat s univerzální hořkou čokoládou.
Mistrovská vyváženost receptu č. 60-40-38: dost hořká chuť na to, aby byla výrazná v mnoha receptech a zároveň s dostatečnou sladkostí, aby potěšila široké spektrum lidí.
Můžete očekávat silný kakaový základ, mírně hořké tóny a špetku ovocné chuti pro univerzální použití, s nimiž ale dosáhnete skvělé výsledky ať už při tvarování a polévání pralinek nebo ochucování ganache, mousse, bavarois, nápojů a zmrzlin.
Charakteristika
Composition
-
60.1%Min. % kakaové sušiny39.4% Kakaové máslo22.7% Kakao bez tuku
-
38.8%Tuk v %39.4% Kakaové máslo
Charakteristika
- Typ čokolády:
- Dark
- kategorie produktů:
Chuťový profil
- Kakao
- Pražená chuť
- Hořká
Dark
-
Kakao 4
-
Pražená chuť 4
-
Hořká 3
-
Sladká 2
-
Vanilková příchuť 0.5
-
Kyselost 1
-
Ovocná chuť 1
Původ kakaových bobů
Abychom dosáhli dokonale vyvážené a plné chuti, mícháme kakaové boby ze 3 různých zemí původu: Pobřeží slonoviny, Ghany a Ekvádoru
Aplikace
- Dorty
- Klasické pečivo
- Cukrářské výrobky
- Nápoje
- Mražené dezerty
- Arabské sladkosti
- Tyčinky a tabulky
- Chlebový pudink
- Brigádníci
- Brownies
- Cheesecake
- Čokoládové dorty
- Čokoládové nápoje
- Čokoládové fontány
- Kávové nápoje
- Nápoje na bázi kávy
- Kornoutky
- Krepové dorty
- Cupcakes
- Dezert v pohárech
- Máčené a obalované výrobky
- Koblihy
- Nápoje
- Enrobed Pralines
- Entremet
- Dorty na akce
- Fondue
- Mražené sendviče
- Obecné dorty
- Zmrzlina a zmrzlina
- Ice Pop
- Individuální dezerty a pečivo
- Lava Cakes
- Macarons
- Mendiants
- Merveilleux
- Mléčné koktejly
- Millefeuille
- Tvarované bonbony
- Tvarované a duté figurky
- Pěnové dorty
- Mousse & Bavarois
- Muffiny a rychlé pečivo
- Pánev
- Koláče
- Pound Cake
- Pudinky a krémy
- Regionální speciální dorty
- Rolované dorty
- Semi Fredo
- Měkká zmrzlina a softserve
- Pomazánky
- Svatý Honoré
- Sundaes
- Koláče
- Cestovní dorty
- Lanýže
- Viennoiserie
Certifikáty
- Vhodné Pro:
- Halal
- KD-
- Vegan
- Vegetariánské
- Bez:
- Bez lepku
- Udržitelnost:
- Program Cocoa Horizons
- Sustainable cocoa
Cocoa Horizons
Prostřednictvím této čokolády podporujete kakaové farmáře. Čokoláda si žádá ty nejlepší kakaové boby. Dnes i zítra. Za každý balíček čokolády, který koupíte, investujeme částku do udržitelného kakaového zemědělství prostřednictvím nadace Cocoa Horizons.
Balení
-
- Objednací kód:
- 60-40-38NV-01B
- Trvanlivost:
- 24 months
- Popis:
- 10kg pytel | 2 pytle/krabice
- Ostatní balení:
- 10kg pytel
Tipy na párování
- Perník
- Růžový pepř
- Pomeranč
- rebarbora
- mandarinka
- Sirop de Lutych / Jablečná melasa
- Pistácie
- roquefort
- mascarpone
- Káva Java Arabica
- Růže
Comments