Callebaut 70-30-38
Product information
-
střední tekutost3
-
70.5%Min. % kakaové sušiny
-
38.9%Tuk v %
Chcete se nechat uchvátit tmavou a intenzivní čokoládou?
Recept č. 70-30-38 je tmavá čokoláda, kterou si zamilovali kuchaři a čokolatiéři po celém světě. Má intenzivní a zároveň vyváženou čokoládovou chuť, ve které převládá pevný základ praženého kakaa, ale i silné hořké a svěží ovocné tóny. Díky tomu je ideální pro zintenzivnění čokoládové chuti ve všech vašich výtvorech.
Se svou nižší tekutostí je skvělá k ochucení sametově hebkého krému crémeux, ale i dezertních krémů.
Charakteristika
Composition
-
70.5%Min. % kakaové sušiny38.9% Kakaové máslo33.6% Kakao bez tuku
-
38.9%Tuk v %38.9% Kakaové máslo
Charakteristika
- Typ čokolády:
- Dark
- kategorie produktů:
Chuťový profil
- Kakao
- Pražená chuť
- Hořká
Dark
-
Kakao 4.5
-
Pražená chuť 4
-
Hořká 4
-
Sladká 2
-
Vanilková příchuť 1
-
Kyselost 2
-
Ovocná chuť 1
Původ kakaových bobů
Abychom dosáhli dokonale vyvážené a plné chuti, mícháme kakaové boby ze 3 různých zemí původu: Pobřeží slonoviny, Ghany a Ekvádoru
Aplikace
- Dorty
- Klasické pečivo
- Cukrářské výrobky
- Nápoje
- Mražené dezerty
- Arabské sladkosti
- Tyčinky a tabulky
- Chlebový pudink
- Brigádníci
- Brownies
- Cukrovinky
- Cheesecake
- Čokoládové dorty
- Čokoládové nápoje
- Čokoládové fontány
- Kávové nápoje
- Nápoje na bázi kávy
- Kornoutky
- Krepové dorty
- Cupcakes
- Dezert v pohárech
- Máčené a obalované výrobky
- Koblihy
- Nápoje
- Enrobed Pralines
- Entremet
- Dorty na akce
- Fondue
- Mražené sendviče
- Obecné dorty
- Zmrzlina a zmrzlina
- Ice Pop
- Individuální dezerty a pečivo
- Lava Cakes
- Macarons
- Mendiants
- Merveilleux
- Mléčné koktejly
- Millefeuille
- Tvarované bonbony
- Tvarované a duté figurky
- Pěnové dorty
- Mousse & Bavarois
- Muffiny a rychlé pečivo
- Pánev
- Koláče
- Dezert na talíři
- Pound Cake
- Pudinky a krémy
- Regionální speciální dorty
- Rolované dorty
- Semi Fredo
- Měkká zmrzlina a softserve
- Pomazánky
- Svatý Honoré
- Sundaes
- Koláče
- Cestovní dorty
- Lanýže
- Viennoiserie
Certifikáty
- Vhodné Pro:
- Halal
- KD-
- Vegetariánské
- Bez:
- Bez lepku
- Udržitelnost:
- Sustainable cocoa
Balení
-
- Objednací kód:
- 70-30-38NV-595
- Trvanlivost:
- 24 months
- Popis:
- 10kg pytel | 2 pytle/krabice
- Ostatní balení:
- 5kg balení, 5kg balení, 5kg balení, 10kg pytel, 10kg pytel, 2.5 kg pytel, 2.5 kg pytel
Tipy na párování
- Absolutní
- Kmín kmín
- Sečuánský pepř
- borůvka
- Limetka
- Chardonnay
- Leffe Dark
- Balzámový ocet
- brie
- černý čaj Earl Grey
Comments