Callebaut Ecuador
Product information
-
střední tekutost
-
70.4%Min. % kakaové sušiny
-
41.4%Tuk v %
Vyrobeno z kakaa jemné chuti z kolébky kakaa v Latinské Americe.
Dnes vyrostl Ekvádor do pařeniště pro vynikající kakaové odrůdy a příchuti. Ekvádorští farmáři velmi investovali do technik kultivace, fermentace a sušení, výsledkem čehož jsou kakaové boby s úžasnými senzorickými vlastnostmi.
Tato tmavá čokoláda chutná velmi zaobleně a přináší vám intenzivní kakaové chuti s hlubokými praženými tóny a mnoha ovocnými a kyselými příchutěmi. Náznaky rumu, whisky a tabáku poskytují této čokoládě velmi lahodný, zaoblený a vyvážený charakter.
Ecuador je otevřený také vzrušujícím možnostem párování: exotické ovoce, kyselé ovoce, káva a ocet, to je jen několik z mnoha možností.
Tato tmavá čokoláda je vynikající volbou jako taková, ale může být použita i v širokém rozsahu použití, od ganache po pěny, krémy nebo omáčky.
Charakteristika
Composition
-
70.4%Min. % kakaové sušiny
-
41.4%Tuk v %
Charakteristika
- Typ čokolády:
- Dark
- řada:
- kategorie produktů:
Chuťový profil
- Kakao
- Pražená chuť
- Kyselost
Dark
-
Kakao 3.5
-
Pražená chuť 3
-
Hořká 1
-
Sladká 2
-
Vanilková příchuť 0.5
-
Kyselost 3
-
Ovocná chuť 2.5
Původ kakaových bobů
Certifikáty
- Vhodné Pro:
- KD-
- Vegan
- Vegetariánské
- Bez:
- Bez lepku
- Udržitelnost:
- Rainforest Alliance
Balení
-
- Objednací kód:
- CHD-R731EQU-E5-U70 (This code may not be valid in your country. Please get in touch with your commercial contact.')
- Trvanlivost:
- 24 months
- Popis:
- 2.5kg pytel | 4 pytle/krabice
- Ostatní balení:
- 2.5kg pytel
Tipy na párování
- Paprika
- Perník
- Sečuánský pepř
- borůvka
- Mučenka
- Pomeranč
- mandarinka
- řecký
- whisky
- Bílé pivo
- Sirop de Lutych / Jablečná melasa
- Pekanové ořechy
- Sherry ocet
- Modrá horská káva
- Papua NG - Etiopská káva
Comments