Callebaut Ecuador

  • Vegetariánské
  • KD-

Product information

Typický latinskoamerický charakter, ovocný v kombinaci s tóny rumu, whisky a tabáku.
  • střední tekutost
    3
  • 70.4%
    Min. % kakaové sušiny
  • 41.4%
    Tuk v %
Dostupná balení

Vyrobeno z kakaa jemné chuti z kolébky kakaa v Latinské Americe.
Dnes vyrostl Ekvádor do pařeniště pro vynikající kakaové odrůdy a příchuti. Ekvádorští farmáři velmi investovali do technik kultivace, fermentace a sušení, výsledkem čehož jsou kakaové boby s úžasnými senzorickými vlastnostmi.
Tato tmavá čokoláda chutná velmi zaobleně a přináší vám intenzivní kakaové chuti s hlubokými praženými tóny a mnoha ovocnými a kyselými příchutěmi. Náznaky rumu, whisky a tabáku poskytují této čokoládě velmi lahodný, zaoblený a vyvážený charakter.
Ecuador je otevřený také vzrušujícím možnostem párování: exotické ovoce, kyselé ovoce, káva a ocet, to je jen několik z mnoha možností.
Tato tmavá čokoláda je vynikající volbou jako taková, ale může být použita i v širokém rozsahu použití, od ganache po pěny, krémy nebo omáčky.

Charakteristika

Composition

  • 70.4%
    Min. % kakaové sušiny
  • 41.4%
    Tuk v %

Charakteristika

Typ čokolády:
Dark

Chuťový profil

  1. Kakao
  2. Pražená chuť
  3. Kyselost

Dark

  • Kakao 3.5
  • Pražená chuť 3
  • Hořká 1
  • Sladká 2
  • Vanilková příchuť 0.5
  • Kyselost 3
  • Ovocná chuť 2.5

Původ kakaových bobů

Ekvádorské boby, odrůda Arriba Nacional

Certifikáty

Vhodné Pro:
  • KD-
  • Vegan
  • Vegetariánské
Bez:
  • Bez lepku
Udržitelnost:
  • Rainforest Alliance

Balení

  • Objednací kód:
    CHD-R731EQU-E5-U70 (This code may not be valid in your country. Please get in touch with your commercial contact.')
    Trvanlivost:
    24 months
    Popis:
    2.5kg pytel | 4 pytle/krabice
    Ostatní balení:
    2.5kg pytel

Tipy na párování

  • Paprika
  • Perník
  • Sečuánský pepř
  • borůvka
  • Mučenka
  • Pomeranč
  • mandarinka
  • řecký
  • whisky
  • Bílé pivo
  • Sirop de Lutych / Jablečná melasa
  • Pekanové ořechy
  • Sherry ocet
  • Modrá horská káva
  • Papua NG - Etiopská káva