Callebaut Arriba

  • Vegetariánské
  • KD-

Product information

Mléčná čokoláda s intenzivním kakaovým tělem a praženými tóny, bohaté smetanové a sladké karamelové tóny s osvěžujícími ovocnými náznaky.
  • střední tekutost
    3
  • 39%
    Min. % kakaové sušiny
  • 24%
    Min. % sušiny mléka
  • 39.1%
    Tuk v %
Dostupná balení
  • 2.5kg pytel

Vyrobeno z kakaa Nacional z oblasti povodí řeky Guayas.
Příběh Arriba se datuje až do 19. století: jednoho dne narazil švýcarský výrobce čokolády cestující po řece Guayas v Ekvádoru na jedinečné druhy kakaa. Toto kakao, odrůda Nacional s jedinenčým aroma, bylo rychle pojmenováno Arriba podle oblasti povodí, kde bylo vypěstováno.
Dodnes je odrůda Nacional pěstovaná v oblasti Arriba velmi vyhledávaným druhem kakaa, přičemž těží z výjimečně intenzivní kakaové chuti s komplexním aroma.
Mléčná čokoláda Arriba Callebaut® odhaluje intenzivní tělo praženého kakaa s hojností sladkých karamelových tónů a jemnými ovocnými podtóny.
Arriba chutná výborně jako taková i v párování s jemně kyselými složkami, s jemně praženými složkami, jako je jemná káva a subtilní bylinkové složky. Arriba je vynikající pro tyčinky a tabulky, přesto může být použita i v širokém rozsahu použití, od dochucování ganache po pěny, krémy nebo omáčky.

Charakteristika

Composition

  • 39%
    Min. % kakaové sušiny
  • 24%
    Min. % sušiny mléka
  • 39.1%
    Tuk v %

Charakteristika

Typ čokolády:
Mléčné

Chuťový profil

  1. Kakao
  2. Pražená chuť
  3. Karamelová

Milk

  • Kakao 3
  • Pražená chuť 2
  • Karamelová 2
  • Sladká 2
  • Vanilková příchuť 0.5
  • Smetanovost 1

Původ kakaových bobů

Odrůda Arriba Nacional, ekvádorské boby

Certifikáty

Vhodné Pro:
  • KD-
  • Vegetariánské
Bez:
  • Bez lepku
Udržitelnost:
  • Rainforest Alliance

Balení

  • Objednací kód:
    CHM-Q415AR-E4-U70 (This code may not be valid in your country. Please get in touch with your commercial contact.')
    Trvanlivost:
    18 months
    Popis:
    2.5kg pytel | 4 pytle/krabice

Tipy na párování

  • Muškátový oříšek
  • Pomeranč
  • meruňka
  • Guinness
  • květ černého bezu
  • olivový olej
  • Lanýžový olej
  • Guatemala - Papua NG Coffee
  • borůvka