Callebaut Arriba
Product information
-
střední tekutost
-
39%Min. % kakaové sušiny
-
24%Min. % sušiny mléka
-
39.1%Tuk v %
Vyrobeno z kakaa Nacional z oblasti povodí řeky Guayas.
Příběh Arriba se datuje až do 19. století: jednoho dne narazil švýcarský výrobce čokolády cestující po řece Guayas v Ekvádoru na jedinečné druhy kakaa. Toto kakao, odrůda Nacional s jedinenčým aroma, bylo rychle pojmenováno Arriba podle oblasti povodí, kde bylo vypěstováno.
Dodnes je odrůda Nacional pěstovaná v oblasti Arriba velmi vyhledávaným druhem kakaa, přičemž těží z výjimečně intenzivní kakaové chuti s komplexním aroma.
Mléčná čokoláda Arriba Callebaut® odhaluje intenzivní tělo praženého kakaa s hojností sladkých karamelových tónů a jemnými ovocnými podtóny.
Arriba chutná výborně jako taková i v párování s jemně kyselými složkami, s jemně praženými složkami, jako je jemná káva a subtilní bylinkové složky. Arriba je vynikající pro tyčinky a tabulky, přesto může být použita i v širokém rozsahu použití, od dochucování ganache po pěny, krémy nebo omáčky.
Charakteristika
Composition
-
39%Min. % kakaové sušiny
-
24%Min. % sušiny mléka
-
39.1%Tuk v %
Charakteristika
- Typ čokolády:
- Mléčné
- řada:
- kategorie produktů:
Chuťový profil
- Kakao
- Pražená chuť
- Karamelová
Milk
-
Kakao 3
-
Pražená chuť 2
-
Karamelová 2
-
Sladká 2
-
Vanilková příchuť 0.5
-
Smetanovost 1
Původ kakaových bobů
Certifikáty
- Vhodné Pro:
- KD-
- Vegetariánské
- Bez:
- Bez lepku
- Udržitelnost:
- Rainforest Alliance
Balení
-
- Objednací kód:
- CHM-Q415AR-E4-U70 (This code may not be valid in your country. Please get in touch with your commercial contact.')
- Trvanlivost:
- 18 months
- Popis:
- 2.5kg pytel | 4 pytle/krabice
Tipy na párování
- Muškátový oříšek
- Pomeranč
- meruňka
- Guinness
- květ černého bezu
- olivový olej
- Lanýžový olej
- Guatemala - Papua NG Coffee
- borůvka
Comments