Callebaut Hard Top Extra Dark

Chutná, vypadá a tvrdne jako velmi tmavá čokoláda s tvrdým lomem.
Za určitých podmínek může být tvrdá či dokonce není možno s touto čokoládou pracovat, zemnéna ve velmi horkých oblastech nebo v kuchyních, kde je příliš vysoká vlhkost. Zde je poleva, která skutečně chutná a vypadá jako velmi hořká čokoláda, a zanechává pocit v ústech, který se jí skutečně velmi blíží. Ale díky jeho zvláštnímu složení není nutno polevu Hard Baker's Coating – Extra Dark temperovat : jednoduše ji rozpusťte, přímo naneste a vychlaďte. Po ztuhnutí má konečný výsledek vzhled a měkký sametový lest čokolády. Také bude mít tvrdý, čokoládě podobný lom, a velmi příjemnou čokoládovou příchuť, která se téměř blíží skutečné čokoládě.
Polevu Hard Baker's Coating – Extra Dark můžete používat jako vynikající alternativu k čokoládě. Je ideální pro polévání nebo povlakování sušenek a cukrovinek a díky svému zvláštnímu složení tuku odolává poleva Hard Baker's Coating vzniku výkvětu tuku dokonce lépe, než čokoláda, i když se nanáší na koláčky, ořechy nebo jiné ingredience.