Callebaut Pale gianduja

Směs 75 % mléčné čokolády a 25 % lískových oříšků.
Gianduja Pale je hladká a smetanová směs mléčné čokolády Callebaut® a čisté pasty ze středně pražených lískových oříšků. Náš Master concher krém namíchal, končoval a temperoval a vytvořil tak příjemnou vyváženou chuť a hladkou, krémovou a homogenní texturu pro výborný pocit v ústech.
Gianduja Pale se dodává jako polo-pevný krém, který lze snadno vykrajovat do cukrovinkových pochoutek nebo polévat čokoládou.
Po změknutí může být dokonce plněn do tvarovaných pralinek, skořápek nebo čokoládových tyčinek a tabulek. Po roztavení se stává dokonalým základem pro dochucování zmrzliny a náplní cukroví, jako jsou např. pěny, bavorské koláčky a crémeux. Dále dělá Gianduja divy při dochucování dezertů, jako je např. sabayon, mœlleux atd.