Callebaut W2

Nechte se unést touto nejvěhlasnější bílou čokoládou.
Recept č. W2 je další z původních receptur Octaafa Callebauta, která se stala nejoblíbenější čokoládou mnoha mistrů cukrářů. Tato čokoláda je ryze belgická, protože se vyrábí zejména z mléka krav pasoucích se na belgických pastvinách a z místní cukrové třtiny.
Má příjemnou chuť s výraznými mléčnými, smetanovými, karamelovými a vanilkovými tóny, které jsou dokonale vyvážené. W2 lze kombinovat se širokou škálou surovin a příchutí: od sladkých po hořké, od koření po bylinky a od ovoce až po pivo.
Díky její střední tekutosti jde o univerzální čokoládu. Používá se do čokoládových tabulek nebo dutých figurek a vždy vás překvapí svým krásným hedvábným leskem a elegantní texturou. Můžete se na ni zcela spolehnout při dochucování mousse, crèmes, zmrzlin, nápojů a polev.