Makronka z lískových oříšků a čokolády

Marc Ducobu kombinuje příchuť čokolády a lískových ořechů v lahodné makronce. Makronka se jednoduše vytvoří pomocí Callebaut®'s Crema Dell'Artigiano Nocciola a zachovává si dkonale hladkou a vlhkou texturu po dlouhou dobu, aniž by se vysušila.

Úroveň:: Středně obtížné

Napsat komentář
Uložit

2.0 lb

Bílek
2.5 lb

cukr
4.7 lb

TPT (50 % moučkového cukru, 50 % mandlí v prášku)
3.5 oz

CP

Vyšlehejte bílek a pozvolna přidávejte cukr a proseté mleté mandle s kakaovým práškem. Jemně promíchejte.

Hmotu kornoutem vytlačíme na pečící papír a pečeme 12 minut při 160°C, s otevřenou klapkou. (Chcete-li získat 100 makronek, je třeba vytvořit 200 malých kuliček).