Čokoládový a vanilkový krém

Tento překvapivě jednoduchý dezert se nejlépe servíruje v dezertním skle. Je ideální jako doplněk luxusních káv a café gourmand. Snadná výroba a servírování – lahodná chuť.
Úroveň:
Snadné

Čokoládový krém

Ingredience: Čokoládový krém

Příprava: Čokoládový krém

Připravte crème anglaise a přelijte přes čokoládu (na 350 g horkého crème anglaise budete potřebovat 40 g). Řádně promíchejte. Nechte vychladnout a částečně plňte sklenice směsí.

Vanilkový krém

Ingredience: Vanilkový krém

  • 120 g
    mléko
  • 120 g
    smetana
  • 55 g
    vaječné žloutky
  • 55 g
    cukr
  • Q.S.
    vanilka

Příprava: Vanilkový krém

Zahřejte druhý crème anglaise s vanilkou na 90°C, ale nepřivádějte k varu. Pak směs vložte do mixéru a nechte vychladnout.

Dokončení a dekorace

Ingredience: Dokončení a dekorace

Příprava: Dokončení a dekorace

Přidejte do sklenice, jakmile čokoládový krém ztuhne. Zdobte studeným toppingem Callebaut Chocolate Topping.