Čokoládová pěna, mandlový piškot a maliny

S tímto receptem na čokoládovou pěnu vytvoříte dokonalé potěšení ze zákusku v jemném skle během okamžiku. Vynikající jako malý doplněk café gourmand - výtečný k servírování jako plný velký dezert. Snadno se servíruje i během nejvíce vytížených okamžiků.
Úroveň:
Snadné

Mandlový piškot

Ingredience: Mandlový piškot

  • 350 g
    mandlová pasta 50%
  • 140 g
    celá vejce
  • 90 g
    vaječné žloutky

Příprava: Mandlový piškot

Zamíchejte a vyšlehejte dohromady.

Ingredience: Mandlový piškot

  • 300 g
    Bílek
  • 115 g
    jemný cukr

Příprava: Mandlový piškot

Šlehejte vaječné bílky s cukrem, dokud neztuhnou. Jemně přeložte na první přípravu.

Ingredience: Mandlový piškot

  • 135 g
    mouka

Příprava: Mandlový piškot

Prosejte a přeložte. Rozetřete na pečicí plech a pečte 10 minut při teplotě 190°C. Vykrajujte kroužky tak, aby odpovídaly dezertním sklenicím.

Malinová marmeláda

Ingredience: Malinová marmeláda

  • 250 g
    čerstvé maliny
  • 200 g
    cukr

Příprava: Malinová marmeláda

Přiveďte k varu a redukujte na marmeládu.

Dokončení a dekorace

Vytlačte vrstvu pěny z tmavé čokolády do sklenic. Přikryjte plátkem mandlového piškotového koláče, malinové marmelády a druhým plátkem piškotového koláče. Naplňte pěnou z tmavé čokolády a troškou čokoládových ozdob.

Pěna z tmavé čokolády