Světlé a tmavé variegato
Použití klasické italské metody variegato často dává vašemu gelato a zmrzlině nádherný mramorový vzhled. Pro maximální účinek můžete chtít používat kontrastní barvy a příchutě. V takovém případě se zmrzlina z bílé čokolády smíchá s připraveným krémem z lískových oříšků. Trik spočívá v tom, že nemícháme příliš dlouho, aby se dosáhlo dokonalého mramorování.
- Úroveň:
-
Snadné
Světlé a tmavé variegato
Ingredience: Světlé a tmavé variegato
-
1 lsložení zmrzliny
-
125 g
Příprava: Světlé a tmavé variegato
Rozpusťte čokoládu a smíchejte se zmrzlinovým základem. Uchovejte v zásobníku.
Ingredience: Světlé a tmavé variegato
-
Q.S.slunečnicový olej
Příprava: Světlé a tmavé variegato
Rozpusťte při teplotě +/- 35°C a zamíchejte v 10% oleje. Nalijte přes zmrzlinový základ a ručně zvolna vmíchejte a vytvořte mramorový efekt. Na několik minut dejte do nízkoteplotní mrazničky.
Comments