Světlé a tmavé variegato

Použití klasické italské metody variegato často dává vašemu gelato a zmrzlině nádherný mramorový vzhled. Pro maximální účinek můžete chtít používat kontrastní barvy a příchutě. V takovém případě se zmrzlina z bílé čokolády smíchá s připraveným krémem z lískových oříšků. Trik spočívá v tom, že nemícháme příliš dlouho, aby se dosáhlo dokonalého mramorování.