Pěna z tmavé čokolády na základě ganache

Pokud hledáte lehce hustější pěnu z tmavé čokolády pro své zákusky nebo dezerty, pak je vaší volbou tento recept založený na ganache. Dává pěnu z tmavé čokolády s dobře vzdušnou texturou a velmi intenzivní chutí čokolády. Dále je dokonalá pro vytváření kopečků nebo quenelles. Pro dokonalý konečný výsledek doporučují naši šéfkuchaři používat tmavou čokoládu Finest Belgian Chocolate nebo Single Origin dle vaší chuti – čokoláda Single Origin vyvolá aromatičtější chuťové tóny. Ale vždy volte standardní tekutost označenou na obalu symbolem ????????????.