Tabulky čokolády se směsí ořechů

Ořechy a čokoláda vytváří úplný festival příchutí, když jsou spárovány v jednom receptu. To je důvod, proč šéfkuchař Callebaut Jeroen De Rick ozdobil smetanovou, karamelovou tabulku mléčné čokolády pěti nejčerstvějšími a nejovocnějšími vzorky ze spektra ořechů (pekanové, vlašské, lískové ořechy, pistácie a mandle). Jde o rychlý a snadný recept se zaručeným úspěchem.

Úroveň:: Snadné

0.5 oz

nasekané pekanové ořechy
0.4 oz

pražené celé pistácie
0.5 oz

vlašské ořechy (jemně nasekané)
0.7 oz

Callebaut Hazelnut Praline
0.4 oz

pražené kousky mandlí

Prosejte kousky ořechů přes hrubé síto (3 mm x 3 mm). Nasekejte větší kousky, které zůstaly v sítu tak, aby měly všechny kousky přibližně stejnou velikost.

10.6 oz

Callebaut 823

Temperujte.

Položte plastový arch na orámovaný talíř a zakryjte přibližně 3 mm silnou vrstvou čokolády. Posypte ji směsí ořechů. Nechte ztuhnout a krájejte na požadovaný tvar.