Sebastian Pettersson
Sebastian Pettersson

Sebastian Pettersson

  BORN ORIGINAL

Když se setkáte se Sebastianem Petterssonem poprvé, rozhodně to na vás udělá dojem. Tento mladý šéfkuchař zaujme svým přístupem. Skoupý na slovo. Vše, co dělá, má do detailu promyšlené. Je disciplinovaný až do morku kostí. A různá ocenění ve svém oboru sbírá již od 19 let.
callebaut 2815
DARK 2815

Sebastiánova oblíbená čokoláda

„Pro mě je 2815 vším, čím by hořká čokoláda měla být. Poctivá výrazná chuť kakaa, jemné kyselé tóny. Ale její chuť nepřebíjí jiné. Čokoládu 2815 mohu snadno kombinovat s jinými čokoládami. Vyšší tekutost umožňuje vytvořit tenkou křupavou vrstvu u tvarovaných a polévaných výrobků.“

Objevte 2815
  • Sebastian Pettersson
    Maximální soustředění

    SEBASTIAN PETTERSSON

    „Čokoláda je pro mě něco jako nářadí. Je to moje základní ingredience, kterou používám, když chci vytvořit chuť, navrhnout čistou dekoraci, která pozvedne dezert, stvořit umělecký kousek... Vše musí být technicky dokonalé. A pak je tu ta chuť. S čokoládami Callebaut dokážu oslovit mnoho lidí. Milují je všichni. Upřímně řečeno, nejsem příliš velkým příznivcem čokolád, které jsou příliš dominantní nebo přehnaně výrazné. Hledám rovnováhu...“