![Callebaut 811 Chocolate Remastered Traceability](http://cdn.chocolate-academy.com/sites/default/files/styles/page_intro_background_fallback/public/2023-09/callebaut_taste_dark_chocolate_811_chef_at_work_hero.jpg?itok=SZdODaSg)
![Callebaut 811 Chocolate Remastered Traceability](http://cdn.chocolate-academy.com/sites/default/files/styles/page_intro_background_fallback/public/2023-09/callebaut_taste_dark_chocolate_811_chef_at_work_hero_MOBILE.jpg?itok=vkgU6GH1)
Stránka Chuť
CHUŤ NOVÉ
811
DOKONALE VYVÁŽENÁ
JEŠTĚ INTENZIVNĚJŠÍ
UPŘEDNOSTŇUJE 8 Z 10 MISTRŮ CUKRÁŘŮ*
CO MISTŘI CUKRÁŘI CHTĚJÍ
VŠESTRANNOU COUVERTURE ČOKOLÁDU S DOKONALE
VYVÁŽENÝMI CHUTĚMI
Cukráři, kuchaři i pekaři od nás očekávají, že jim budeme dodávat čokolády s vyváženou chutí. Vyvážená znamená, že se všechny tóny chutí a vůní pojí ve vzájemnou harmonii. Tóny pražení, kyselosti, hořkosti a sladkosti. Chuť, která vynikne v různých výrobcích, od pralinek přes dezerty až po opravdové cukrářské lahůdky. Chuť, která umožňuje ještě více kombinovat. A chuť, která je konzistentní. U nové 811 si můžete všechna tato políčka odškrtnout.
![THE REMASTERED 811](http://cdn.chocolate-academy.com/sites/default/files/styles/half_width_image_fallback/public/2023-09/full_width_callebaut_taste_tested_preferred_3600_NEW_0.png?itok=dlDH8liZ)
*O VÝZKUMU
8 Z 10 MISTRŮ CUKRÁŘŮ DÁVÁ PŘEDNOST CHUTI NOVÉ CALLEBAUT 811 PŘED OSTATNÍMI.
Při slepé degustaci bylo 125 zúčastněných mistrů cukrářů požádáno, aby ochutnali různé výrobky a vyjádřili svoje preference. Když byli dotázáni, jakému výrobku dávají přednost, shodli se na tom, že hlavním rozhodovacím faktorem jejich preferenčních hlasů byla vyvážená chuť. Klíčové charakteristiky, které mistři cukráři v čokoládě hledali, byl zejména ovocný profil a plná chuť.
NOVÁ 811
VYTVOŘILI JSME ČOKOLÁDU S VYVÁŽENĚJŠÍ CHUTÍ NEŽ KDY DŘÍVE
S novou čokoládou 811 zažijete postupně se rozvíjející chuť: nejprve intenzivní kakao, pak tóny banánů, červeného ovoce, hořkosti, karamelu a vanilky, to vše v dokonalé v harmonii s pevným kakaovým základem.
-
INTENZIVNÍ KAKAOVÝ ZÁKLAD. VĚTŠÍ OVOCNÁ CHUŤ. VÍCE HOŘKÝCH TÓNŮ. VĚTŠÍ PLNOST.
Při ochutnání nové 811 zjistíte, že každý chuťový tón – i ten nejjemnější – je v dokonalé harmonii s ostatními. Nejprve ucítíte na patře pražené kakao, následované ovocnou chutí červeného ovoce s osvěžujícími kyselými tóny, pak přijde na řadu příjemná hořkost a náraz karamelové sladkosti a nakonec se vše rozplyne v jemné vanilce. A po chvíli dozní plná chuť kakaového základu. Nová 811 vám dodá komplexnější chuťové potěšení, neboť zasáhne všechny oblasti chuťového spektra.
![THE REMASTERED 811](http://cdn.chocolate-academy.com/sites/default/files/styles/half_width_image_fallback/public/2023-09/tongue-811-remastered%5B1%5D_1.png?itok=_WNn0GMm)
NOVÁ 811
NEOMEZENÉ KOMBINOVÁNÍ
Vyvážená chuť nové 811 nabízí celou škálu možností chutí a ingrediencí, se kterými ji lze kombinovat. Po rozsáhlém ochutnávání dospěli naši mistři cukráři k závěru, že s touto 811 lze úspěšně kombinovat mnohem více ingrediencí než s jakoukoli dříve jinou čokoládou.
![DAVIDE COMASCHI - CREATIVE LEAD CHEF CALLEBAUT](http://cdn.chocolate-academy.com/sites/default/files/styles/paragraph_quote_fallback/public/2023-09/callebaut_taste_hero_chef_davide_comaschi%5B1%5D%5B3%5D_1.jpg?itok=jYIyirnB)
"S NOVOU 811 MOHOU MISTŘI CUKRÁŘI VYTVÁŘET ÚŽASNÉ
HARMONIE S JEŠTĚ ŠIRŠÍ ŠKÁLOU OVOCE,
KOŘENÍ, BYLINEK... MOŽNOSTI JSOU NEKONEČNÉ. NIKDY
JSEM NEVIDĚL ŽÁDNOU JINOU ČOKOLÁDU, KTERÁ BY MĚLA
TAK BOHATÝ POTENCIÁL KOMBINOVÁNÍ. DOKONCE I TAK JEMNÉ
CHUTI, JAKO JSOU JOGURT NEBO MERUŇKY
DĚLAJÍ ZÁZRAKY."
NOVÁ 811
LEPŠÍ, HARMONIČTĚJŠÍ KOMBINACE.
Od čokoládových mousse až po krémy a ganache: při kombinaci s ingrediencemi jako jsou ovoce či koření dosáhnete mnohem lepší harmonie chutí. Vyvážená chuť 811 umožňuje ostatním chutím vyniknout ještě harmoničtěji v kombinaci s chutěmi čokolády. Nová 811 dopřává každému jednotlivému chuťovému tónu větší prostor, aby promluvil do celkového chuťového zázraku.
![THE REMASTERED 811](http://cdn.chocolate-academy.com/sites/default/files/styles/half_width_image_fallback/public/2023-09/full_width_callebaut_taste_pairing_3600.png?itok=HVm8q3ba)
PAIRING HARMONY WITH REMASTERED 811
In pairings with the remastered 811, chefs can achieve a perfect harmony with a wide variety of ingredients. The balanced taste profile of the 811 even guarantess that pairings with delicate flavours, like apricot, are perceived as wonderfully harmonious.
NOVÁ 811
INTENZIVNĚJŠÍ V KAŽDÉM SMYSLU.
Při ladění chuti 811 jsme se také soustředili na to, aby byla výraznější. Uvidíte, že si stále uchovává svůj typický charakter Callebaut a svoji rozpoznatelnou chuť – udělali jsme ji ovšem mnohem intenzivnější a úměrně k tomu jsme zvýraznili i každou základní chuťovou složku: kakao, pražení, hořkost, ovocnost, vanilku a sladké tóny.
Previous 811
![Remastered 811](http://cdn.chocolate-academy.com/sites/default/files/styles/half_width_image_fallback/public/2023-09/811_OLD_spiderchart.png?itok=UODmh1fj)
Remastered 811
![Remastered 811](http://cdn.chocolate-academy.com/sites/default/files/styles/half_width_image_fallback/public/2023-09/811_spiderchart.png?itok=sj4YdEqA)
![REMASTERED 811](http://cdn.chocolate-academy.com/sites/default/files/styles/full_width_image_fallback/public/2023-09/callebaut_taste_new_811_dark_chocolate_3600_0.jpg?itok=Ae7zxC2D)
-
UDĚLAT LEPŠÍ ČOKOLÁDU
JE TO UMĚNÍ? VĚDA? NEBO SNAD OBOJÍ? -
DOKONALÝ VÝSLEDEK V KAŽDÉM VAŠEM ČOKOLÁDOVÉM VÝTVORU
ZJISTĚTE PROČ -
NYNÍ Z VYSLEDOVATELNÝCH A PEČLIVĚ VYBRANÝCH KAKAOVÝCH BOBŮ
V ČEM SE ODLIŠUJE? -
U 811 JSME ALE NESKONČILI!
VYZKOUŠEJTE CELÝ SORTIMENT