dunkle-schokoladen-macarons
Suchen Sie ein ausgewogenes Macaron-Rezept, das immer gelingt? Mit diesem Rezept gelingt garantiert die leicht knusprig-cremige Konsistenz, die Sie erreichen wollen. Die Ganache hat einen intensiven Schokoladengeschmack für puren Genuss.
- Level:
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Mittel
Schokoladen-Macarons
Zutaten: Schokoladen-Macarons
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1.1 lbgleiche Mengen gemahlene Mandeln und Puderzucker
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1.1 ozCP
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3.0 ozEiweiß
Zubereitung: Schokoladen-Macarons
Im Rührgerät vermischen, bis ein Mandelteig entsteht.
Zutaten: Schokoladen-Macarons
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2.8 ozEiweiß
Zubereitung: Schokoladen-Macarons
Aufschlagen.
Zutaten: Schokoladen-Macarons
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7.9 ozZucker
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2.1 ozWasser
Zubereitung: Schokoladen-Macarons
Erhitzen und für ein italienisches Baiser über das aufgeschlagene Eiweiß geben. Die Masse im lauwarmen Zustand mit dem Mandelteig vermischen.
Formen Sie Macarons und setzen Sie sie auf ein Backblech mit Backpapier. Für circa 10 - 12 Minuten bei 160°C backen.
Schokoladen-Ganache
Zutaten: Schokoladen-Ganache
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1.4 lb35 % Sahne
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2.3 ozTrimolin
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14.1 oz
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2.8 ozC823NV
Zubereitung: Schokoladen-Ganache
Kochen Sie alles auf und geben Sie es in zwei Teilen über die Schokolade.
In einem Mixer aufschlagen und abkühlen lassen.
Dekoration
Die Ganache zwischen 2 Macaron-Hälften verteilen.
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