Calbujotto

Dieses nussige Rezept mit 811 enthält 64,5% Kakao und hat einen abgerundeten Geschmack aus geröstetem Kakao und himmlischen Haselnussnoten. Sein vielseitiger Geschmack passt perfekt zu geschmolzener Callebaut Gianduja Dunkel. Dekorieren Sie diese italienische Kreation mit Gianduiotti und Blattgold, um so Kunden in Ihren Laden zu locken. Mehr Nougat und Schokolade geht nicht!

Level:: Leicht

Schreibe einen Kommentar
Speichern

1 Beutel(s)

MXD-ICE10SF
1400 g

heißes Wasser (70°-85°)
1000 g

Vollmilch (70-85°C)
400 g

PNP
400 g

Callebaut 811

Zutaten ca. 2 Minuten mit einem Mixer gut verrühren.
Im Kühlschrank (3-5°C) für ± 30 Minuten ruhen lassen.
Den Eismix in die Eismaschine geben und einschalten.
Im Froster ruhen lassen, um mehr Stabilität und eine bessere Struktur zu erhalten.
Ergibt 4 kg (± 4,5 L) verzehrfertige Eiscreme.