Vinesh Johny
BORN ORIGINAL
Vor 15 Jahren war der Traum, Konditor oder Chocolatier zu werden, in Indien unkonventionell, da es keine Schulen gab, die man hätte besuchen können. Dieser Mangel veranlasste Vinesh Johny, Veränderungen anzustoßen. Seitdem hat er Indiens Konditorrevolution angeführt und versucht, eine bedeutende Bildungslücke für zukünftige Generationen zu schließen. Indische Konditortalente finden heute weltweit Anerkennung.
RB2
VINESHS LIEBLINGSSCHOKOLADE
„Callebauts Milchschokoladen waren schon immer meine Favoriten, aber Ruby RB2 ist ein neues Juwel. Sie schmeckt so gut. Ich genieße es, köstliches Gebäck zu kreieren, das Lust macht, es auszuprobieren.“ Mit der Fruchtigkeit, der frischen Säure und der Farbe von Ruby RB2 kann ich meinen Backwaren einen ganz anderen Ausdruck verleihen.‘
-
GEBOREN, UM INDIEN AUF DIE KONDITORLANDKARTE ZU BRINGENVinesh Johny
Ich entdeckte Callebaut-Schokolade, als ich als Lehrling in der Konditorei eines Luxushotels arbeitete. Der Geschmack war für mich überwältigend. In meinen frühen Tagen als Koch wurde sie nur für bestimmte Rezepte und zu besonderen Anlässen verwendet … Heute ist sie weithin erhältlich, was zeigt, wie die Standards hier gestiegen sind. Sie hat in meinem Berufsleben wirklich einen besonderen Platz eingenommen. Nicht nur, um sie in Rezepten zu verwenden und alle subtilen Noten hervorzuheben, sondern auch, um die Grenzen dessen zu erweitern, was man mit Schokolade machen kann. Sie ist ein Medium, um Ideen zu entwickeln.
