Callebaut Bake Stable Chocolate - Dark Baking Drops XS - 10kg Callets

Bake Stable Chocolate - Dark Baking Drops XS - 10kg Callets (1)

Bake Stable Chocolate - Dark Baking Drops XS - 10kg Callets (2)

Bake Stable Chocolate - Dark Baking Drops XS - 10kg Callets (3)

Scaglie di cioccolato extra-piccole da forno con una lieve croccantezza e un marcato sapore di cioccolato.

fluidità molto bassa

1

43.5%

Min. % Solidi secchi del cacao
26.3%

Grasso %

100% gocce di cioccolato fondente da forno.
Le Baking Drops XS sono le gocce di cioccolato da cottura più piccole della gamma Callebaut®, ideali per conferire a biscotteria fine e minirotoli un sapore intenso e deciso di cioccolato. I nostri chef consigliano di utilizzare queste gocce per pan di Spagna e prodotti da forno che richiedono tempi di cottura brevi, evitando che si sciolgano durante la cottura.
E grazie alla speciale ricetta contenente meno burro di cacao, queste scaglie di cioccolato resistono facilmente a temperature fino a 200 °C senza bruciare.
Aggiungere sempre le gocce al termine del processo di impastatura e mescolarle per pochissimo tempo, in modo tale da evitare che colorino l'impasto e che si sciolgano.

Caratteristiche

43.5%

Min. % Solidi secchi del cacao
26.3%

Grasso %

Tipo di cioccolato:: Dark
categoria di prodotto:: Cioccolato
Cottura

Certificazioni

Adatto Per:: Halal
KD-
Vegano
Vegetariano
Libero Da:: Non Glutine
Sostenibilità:: Programma Orizzonti di Cacao
Sustainable cocoa

Cocoa Horizons

Con questo cioccolato sostieni i coltivatori di cacao. Il cioccolato ha bisogno delle migliori fave di cacao. Oggi e domani. Per ogni confezione di cioccolato che acquistate, reinvestiamo una parte in coltivazioni di cacao sostenibili attraverso la fondazione Cocoa Horizons.