Dolce pasquale al doppio cioccolato

Questo è un coniglietto in un dolce o forse un dolce in un coniglietto? Ad ogni modo, quello che conta è che questo abbraccio, dove la meringa al cioccolato incontra lo zabaione al cioccolato, racchiude una moltitudine di gusti intensi, ricchi e abbondanti. E poi per finire, libera la tua immaginazione e crea qualcosa che non passerà inosservato.
Livello:
Medio

Biscuit senza farina

Ingredienti: Biscuit senza farina

  • 280 g
    albume
  • 150 g
    zucchero

Preparazione: Biscuit senza farina

Sbattere insieme.

Ingredienti: Biscuit senza farina

  • 220 g
    tuorli d'uovo
  • 130 g
    mandorle
  • 35 g
    CP

Preparazione: Biscuit senza farina

Aggiungere.

Ingredienti: Biscuit senza farina

Preparazione: Biscuit senza farina

Cuocere per 7-8 minuti a 180°C. Rivestire lo stampo con del cioccolato fondente Callebaut 70-30-42

Meringa al cioccolato

Ingredienti: Meringa al cioccolato

  • 170 g
    albume
  • 170 g
    zucchero

Preparazione: Meringa al cioccolato

Sbattere insieme.

Ingredienti: Meringa al cioccolato

  • 120 g
    zucchero a velo
  • 40 g
    CP

Preparazione: Meringa al cioccolato

Aggiungere.

Cuocere per 15 minuti a 170°C.

Zabaione al cioccolato

Ingredienti: Zabaione al cioccolato

  • 90 g
    panna montata
  • 50 g
    latte
  • 100 g
    zucchero

Preparazione: Zabaione al cioccolato

Portare a bollore

Ingredienti: Zabaione al cioccolato

  • 250 g
    tuorli d'uovo

Preparazione: Zabaione al cioccolato

Incorporare e realizzare una crema. Mescolare e montare.

Ingredienti: Zabaione al cioccolato

Preparazione: Zabaione al cioccolato

Fondere e aggiungere.

Ingredienti: Zabaione al cioccolato

  • 800 g
    panna montata

Preparazione: Zabaione al cioccolato

Aggiungere.