Monoporzione al pistacchio

Livello:: Facile

200 g

burro
150 g

zucchero
100 g

NPO-PI1

Montare gli ingredienti.

200 g

farina
200 g

uova
50 g

panna

Aggiungere e mescolare.
Aggiungere poco per volta e mescolare.
Quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati, montare leggermente.

7 g

Lievito chimico

Rivestire ogni stampo con 40 g di pasta e cuocere in forno a 175° per 14 minuti. Congelare.

200 g

Callebaut Velvet
200 g

Callebaut Cocoa butter
4 goccia(e)

Fiore di potere giallo Monna Lisa CLR-19431-999
0.25 goccia(e)

Fiori Blue Power Monna Lisa CLR-19429-999

Sciogliere insieme a 45°C ed emulsionare con il mixer.

Sciogliere insieme a 45°C ed emulsionare con il mixer.
Raffreddare a 35°C. Versare la miscela nell’aerografo e mantenere a 35°C.

Spruzzare sui tranci congelati per ottenere un effetto velluto verde pistacchio.
Decorare con le colorate Galettes Round Mona Lisa CHK-PR-19805E0-999 e dei fiori di marzapane gialli Yellow Marzipan Flower Mona Lisa MAW-PS-19909-999.
Decorare i lati con una banda in marzapane verde Vichy Green Marzipan Collar Mona Lisa MAW-CL-19918E4-999