Bezpieczeństwo produktów spożywczych
Co zrobić, by dostosować swój biznes do rzeczywistości w czasach
COVID-19?
Ściągnij DARMOWY poradnik z pomysłami, podpowiedziami i wskazówkami, w jaki sposób możesz dostosować swoją piekarnię, cukiernię, restaurację, czy inny słodki biznes, by przetrwać burzę COVID-19. Poradnik będzie regularnie wzbogacany na podstawie nowych spostrzeżeń i zmieniającej się sytuacji rynkowej.
Utrzymanie ciągłości pracy przy jednoczesnym zapewnieniu bezpieczeństwa to naprawdę trudne zadanie. Poniżej zebraliśmy najczęściej zadawane pytania oraz kilka zaleceń i wypróbowanych metod, które pomogą odnaleźć się w nowej sytuacji!
Zadaj nam pytanie:
Wyślij nam pytanie na nasz adres kontaktowy albo przez nasz profil na Instagramie lub Facebooku
Dodamy je do sekcji pytań i odpowiedzi i powiadomimy, gdy pojawi się odpowiedź.
DOSTAWA
Jako producenci czekolady i cukiernie mamy ważną misję społeczną: musimy nadal wytwarzać produkty, które tak wszyscy kochają. Z naszej strony zastosowaliśmy środki zapobiegawcze, by zagwarantować całkowite bezpieczeństwo wszystkich naszych produktów. W wielu wypadkach zastosowane środki zdecydowanie wykraczają poza wymagania władz centralnych i lokalnych, mające zapewnić bezpieczeństwo w miejscu pracy oraz ochronę klientów i personelu.
Naszym priorytetem jest nieprzerwane realizowanie zamówień klientów i omijanie trudności i przeszkód, jakie stawia przed nami obecna sytuacja. Dzięki otwartej komunikacji i ścisłej współpracy będziemy wspierać naszych odbiorców w znajdowaniu najlepszych rozwiązań i możliwości.
W razie jakichkolwiek pytań lub wątpliwości zachęcamy do kontaktu z konsultantem Callebaut.
Mamy wyspecjalizowane zespoły zadaniowe na szczeblu globalnym i regionalnym, które monitorują sytuację na bieżąco i będą wprowadzać zmiany lub podejmować odpowiednie kroki stosownie do zaleceń Światowej Organizacji Zdrowia, służb sanitarnych oraz władz centralnych i lokalnych.
Jesteśmy dzięki temu gotowi, by pomagać innym działać w miarę normalnie w okolicznościach tak bardzo od normy odległych.
Najlepiej szukać takich informacji na witrynach internetowych poświęconych ochronie przed koronawirusem, prowadzonych przez lokalne władze i instytucje. Wiele służb i urzędów wydaje opinie i wytyczne specjalnie dla branży spożywczej i gastronomicznej.
Najważniejsze z nich zebraliśmy tutaj:
• Przestrzegać rygorystycznych zasad higieny i myć dłonie co 15 minut.
• Staranne mycie dłoni zwykłym mydłem pozwala praktycznie unieszkodliwić koronawirusa. Nawet specjalne środki do dezynfekcji rąk mogą okazać się mniej skuteczne niż mydło i woda. Powinny być stosowane w sytuacjach, gdy tradycyjne mycie dłoni nie jest możliwe. Środek dezynfekujący powinien zawierać przynajmniej 60 procent alkoholu.
• Gdy tylko jest to możliwe, personel powinien nosić rękawice jednorazowe i maseczki.
• Pracowników należy przestrzegać, by nie dotykali dłońmi ust, nosa ani oczu. To najważniejszy i najskuteczniejszy środek zapobiegawczy.
• Wszystkie powierzchnie robocze, urządzenia i przybory należy dokładnie czyścić po użyciu, najlepiej za pomocą alkoholu, aby uniknąć zakażenia.
• Przyjmując dostawy towarów w opakowaniach kartonowych i plastikowych, na pewno nie zaszkodzi przecierać każde opakowanie wilgotną ścierką z detergentem lub alkoholem. Również zalecane jest szybkie i bezpieczne utylizowanie opakowań: poza magazynem i poza przestrzenią produkcyjną. Zdaniem ekspertów dokładne umycie rąk po manipulowaniu towarami jest wystarczającym środkiem bezpieczeństwa. Jeśli chcemy mieć absolutną pewność, można w miarę możliwości zostawić dostarczone towary na kilka dni w kwarantannie, bez dotykania ich.
• Zawsze należy zachowywać bezpieczny odstęp, przynajmniej 1,5 metra między stanowiskami pracy.
• Liczebność załogi należy dopasować do dostępnej powierzchni. Minimalna liczba jednocześnie pracujących osób i praca zmianowa pomaga utrzymać motywację i aktywność personelu przy zachowaniu zasad bezpieczeństwa. Gdy jedna zmiana dobiega końca, a druga się zaczyna, trzeba zrobić wszystko, by nie dopuścić do kontaktu między wchodzącymi i wychodzącymi.
• Personel musi mieć świadomość, że w przypadku jakichkolwiek objawów grypowych lub gorączki nie wolno wychodzić z domu….
Ze względu na ogólne podniesienie standardów higieny warto wszystkie przychodzące paczki i przesyłki przecierać szmatką zwilżoną detergentem lub alkoholem. Równie ważne jest bezpieczne utylizowanie opakowań. Zdaniem ekspertów dokładne umycie rąk po manipulowaniu towarami jest wystarczającym środkiem bezpieczeństwa. Jeśli chcemy mieć absolutną pewność, można w miarę możliwości zostawić dostarczone towary na kilka dni w kwarantannie, bez dotykania ich.
• Włóż dłonie pod strumień bieżącej wody. Jej temperatura nie ma znaczenia.
• Dokładnie namydl dłonie przynajmniej do nadgarstków, aż do powstania obfitej piany. Nie zapominaj o miejscach między palcami i o wierzchach dłoni. Na szczególną uwagę zasługują czubki palców i paznokcie.
• Ocieraj i szoruj dłonie przynajmniej przez 20 sekund.
• Dokładnie spłucz pod bieżącą wodą.
• Jeśli to możliwe, nie zamykaj strumienia wody nagłą dłonią. Spróbuj to zrobić łokciem albo użyj ręcznika papierowego lub papieru toaletowego.
• Starannie wytrzyj dłonie ręcznikiem jednorazowym. Suszarki nadmuchowe są mniej skuteczne.
• Po umyciu dłoni należy założyć świeżą parę rękawic jednorazowych.
Skutki pandemii koronawirusa odczuwa cały świat. Aby chronić ubogie społeczności w rejonach upraw kakao, nasza firma podejmuje szereg inicjatyw przy udziale lokalnych władz, by zwiększyć świadomość zagrożeń i ograniczyć rozprzestrzenianie wirusa.
Zgodnie z wytycznymi Światowej Organizacji Zdrowia (WHO), przepisami prawa lokalnego i rozporządzeniami w związku z epidemią koronawirusa, wstrzymaliśmy wszystkie formy aktywności naszych jednostek w terenie, które wymagają zbędnego przemieszczania się lub zgromadzeń.
Ponadto przeorganizowaliśmy nasze zespoły, by należycie poinformować i uczulić wspólnotę hodowców, a także otoczyć ochroną społeczności zagrożone i już dotknięte skutkami pandemii w tych regionach. W tym celu:
• Z pomocą lokalnych coachów rozprowadzamy wśród hodowców oficjalne plakaty WHO z instrukcjami ochrony przed COVID-19.
• Przy każdej okazji uczulamy hodowców na zagrożenia ze strony koronawirusa i rozprowadzamy zapasy mydła dla potrzebujących rodzin z pomocą lokalnych coachów.
• Również z pomocą naszej sieci coachów wspieramy rozpowszechnianie nowych i pilnych komunikatów rządowych wśród odizolowanych społeczności.
O wszystkich naszych inicjatywach w tym zakresie informujemy tutaj. Działamy wspólnie z Cocoa Horizons, WHO i władzami lokalnymi.
