Os grãos de cacau que adquirimos de Gana para o nosso Finest Belgian Chocolate contribuem com as notas ácidas e frutadas típicas (principalmente frutas vermelhas) no sabor.
COMO OBTEMOS O CACAU DIRETAMENTE DE COOPERATIVAS DE PRODUTORES EM GANA
Em Gana, nós adquirimos diretamente nossos grãos de cacau de organizações de produtores em 6 distritos diferentes. Eles estão localizados no oeste de Gana, onde uma densa vegetação e o clima tropical fornecem as condições perfeitas para o cacau crescer.
Os produtores de Gana estão organizados em “sociedades de produtores”. Uma sociedade corresponde principalmente ao grupo de produtores de uma ou várias pequenas aldeias. Cada vila possui um posto de compras, onde os produtores podem apresentar e vender seus grãos de cacau após a avaliação. Cada saco de grãos é registrado e recebe uma marca da estação, o que garante a rastreabilidade de volta à estação de compra e, por fim, à comunidade de produtores. A cada poucos dias, as estações de compras levam os sacos de cacau para os armazéns do distrito, onde são oficialmente classificados e selados. A partir daí, os grãos de cacau são enviados para um dos armazéns portuários – onde os grãos são classificados novamente e preparados para seu embarque final para a Bélgica.
COMUNIDADES DE PRODUTORES EM GANA
Nós adquirimos cacau de 6 distritos de cacau – que às vezes são divididos em subdistritos – cada um com seu próprio armazém distrital.
- Goaso: possui 4 subdistritos (Goaso A, B, C e D) e representa 86 grupos de produtores com 2.301 produtores ativos no programa Cocoa Horizons.
- Kasapin: possui 3 subdistritos (Kasapin A, B e C) e representa 89 grupos de produtores, com 2.118 produtores ativos no programa Cocoa Horizons.
- Fosukrum: possui 3 subdistritos (Fosukrum A, B e C). Nós adquirimos de grupos de produtores nos subdistritos Fosukrum B e C com 1.028 produtores ativos no programa Cocoa Horizons.
- Asumura: possui 2 subdistritos (Asumura A e B) com 1.257 produtores ativos no programa Cocoa Horizons
- Dormaa
- Nkrankwanta
LOCALIZAÇÃO
O cultivo de cacau em Gana concentra-se principalmente no cinturão verde e tropical, no sul, abaixo do rio Volta, estendendo-se por todo o país. Esta região oferece as condições climáticas e os ambientes adequados para o cacau crescer. Existem 2 estações: as culturas principais, que começam em outubro e terminam em janeiro. O menor ciclo intermediário da colheita começa em julho.